Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Предлагаемый способ относится к приготовлению кондитерских изделий. Для получения конфет "Клюква в сахарной пудре" подготавливают сырье к производству, моют и сортируют ягоды. Колеруют ягоды крахмальным раствором, который готовят путем смешивания одной части крахмала и одной части холодной воды. Заливают смесь кипящей водой и перемешивают до загустения и содержания сухих веществ 3 - 5%. В готовый раствор вводят влагоудерживающую консервирующую натуральную добавку в количестве 0,1 - 0,5% и ароматизатор в количестве 0,01 - 0,1% по отношению их к массе готового продукта. Наличие влагоудерживающей консервирующей добавки позволяет увеличить срок хранения конфет. Обкатку полуфабриката на закаточном столе осуществляют комбинированным возвратно-поступательным и вращательным перемещением, что позволяет упрочить слой сахарной пудры.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения конфет, например, "Клюква в сахарной пудре". Известен способ изготовления конфет, заключающийся в покрытии твердого пищевого продукта сыпучим продуктом

Известен способ изготовления конфет, заключающийся в подготовке сырья к производству, мойке, сортировке клюквы, колеровке клюквы крахмальным раствором, обваливании ягод в сахарной пудре в обкаточном барабане, удалении излишков сахарной пудры, выстойке полуфабриката для закрепления сахарной пудры на ягодах и закатке полуфабриката в сахарную пудру путем его вращательного перемещения с последующей выстойкой, фасовкой, упаковкой и маркировкой готового изделия

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к предлагаемому техническому решению является способ приготовления конфет "Клюква в сахарной пудре", включающий мойку и сортировку клюквы, колеровку ее крахмальным раствором, приготовленным путем смешивания крахмала с холодной водой с последующей заливкой смеси кипящей водой при постоянном перемешивании до загустения с введением в готовый раствор ароматизатора, обваливание клюквы в сахарной пудре, удаление излишков сахарной пудры, закатку в сахарную пудру на закаточном столе полуфабриката путем его вращательного перемещения в течение 5-7 мин, с последующей выстойкой готового изделия

Недостатком указанных способов является низкие органолептический показатели готовых изделий. Задача изобретения заключается в устранении указанных выше недостатков. Указанная задача решается в способе изготовления конфет, включающем мойку и сортировку клюквы, колеровку ее крахмальным раствором, приготовленным путем смешивания крахмала с холодной воды с последующей заливкой смеси кипящей водой при постоянном перемешивании до загустения с введением в готовый раствор ароматизатора, обваливание клюквы в сахарной пудре, удаление излишков сахарной пудры, закатку в сахарную пудру на закаточном столе полуфабриката путем его вращательного перемещения в течение 5-7 мин с последующей выстойкой готового изделия, за счет того, что при приготовлении крахмального раствора крахмал и воду берут при соотношении 1:1, при заливке смеси кипящей водой воду берут в количестве, обеспечивающем содержание сухих веществ в растворе в пределах 3-5% в который дополнительно вводят консервирующую добавку, консервирующую добавку и ароматизатор берут в количестве соответственно 0,1-0,5% и 0,01-0,1% по отношению к массе готового изделия, выстойку полуфабриката осуществляют в течение 4-5 мин, причем при закатке полуфабриката в сахарную пудру на закаточном столе полуфабрикату сообщают возвратно-поступательное перемещение и осуществляют комбинированное возвратно-поступательное и вращательное перемещение, а выстойку готового изделия осуществляют в течение не менее 4 ч. Способ приготовления конфет "Клюква в сахаре" осуществляется следующим образом. Сырье, идущее на приготовление конфет, должно удовлетворять требованиям действующей нормативно-технической документации, подготавливаться к производству в соответствии с "Инструкцией по предупреждению попадания посторонних предметов в готовую продукцию". Поступающая в цех клюква заливается водой и шлангами засасывается в вакуум-сборник, куда дополнительно поступает вода для мойки и набухания клюквы. Из вакуум-сборника клюква самотеком поступает в сортировочную машину, отсортированная клюква поступает в моечную машину, откуда ковшевым элеватором подается на инспекционный транспортер, где проводится дополнительная и окончательная сортировка клюквы вручную. Клюква должна быть доброкачественная, а именно: зрелая, без гнилостного постороннего вкуса, с неповрежденной оболочкой, без вмятин и плодоножек. Некондиционная клюква передается для дальнейшей переработки для приготовления пюре или на припас. На инспекционном транспортере клюква проходит через дозирующую щель, располагаясь на транспортере в один слой. Для приготовления колеровочного крахмального раствора одну часть крахмала разводят в одной части холодной воды. Полученную смесь заливают кипящей водой при постоянном перемешивании до загустения и содержания количества сухих веществ 3-5% затем в него вводится ароматизатор (ванилин или ванильная эссенция) в соответствии с рецептурой в количестве 0,01-0,1% по отношению к массе готового изделия и влагоудерживающая консервирующая натуральная добавка в количестве 0,1-0,5% по отношению их к массе готового изделия. Отсортированная клюква поступает в колеровочный барабан, где клюква покрывается тонким слоем крахмального раствора, подаваемого крановым дозатором. После колеровки клюква непрерывно подается на ленту транспортера в сахарную пудру, которая через щелевой дозатор поступает из бункера. Далее клюква с сахарной пудрой поступает в обкаточный барабан, где происходит покрытие клюквы сахарной пудрой. Полученный полуфабрикат поступает на выстоечный транспортер, где в течение 4-5 мин сахарная пудра закрепляется на поверхности клюквы. С помощью вибролотка полуфабрикат освобождается от излишков сахарной пудры и передается на закаточный стол. Закатка полуфабриката осуществляется путем придания ему комбинированного вращательного и возвратно-поступательного перемещения в течение 5-7 мин. Указанное перемещение полуфабриката на закаточном столе позволяет нанести равномерный слой сахарной пудры и упрочить его. В это время на клюкву вручную просеивается сахарная пудра. Излишки сахарной пудры отсеиваются. Отсеянная сахарная пудра может быть использована вторично для подсева сахаром клюквы на закаточном столе и в обкаточном барабане. Готовое изделие поступает на транспортер, в конце которого ссыпается в лотки в один слой для выстойки в помещении цеха. Время выстойки не менее 4 ч. Фасовка, маркировка и упаковка конфет "Клюква в сахарной пудре" осуществляется в соответствии с ГОСТ 4570-73. В качестве влагоудерживающей консервирующей добавки могут быть использованы лиангель или векогель (смолы растительные пищевые). Проведенные опыты показали, что без внесения указанной добавки клюква хранится не более 5 дней, а при ее добавлении 30 дней. Наблюдением установлено, что при повышении количества влагоудерживающей консервирующей натуральной добавки накат сахарной пудры значительно уменьшается, что ухудшает органолептические характеристики готового изделия, а при его последующем хранении наблюдается расслоение сахарной пудры. Использование комбинированного (одновременного) вращательного и возвратно-поступательного перемещения полуфабриката позволяет добиться более равномерной обкатки полуфабриката и приводит к улучшению внешнего вида готового изделия и его органолептических показателей.

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

1. Способ приготовления конфет "Клюква в сахарной пудре", включающий мойку и сортировку клюквы, колеровку ее крахмальным раствором, приготовленным путем смешивания крахмала с холодной водой, с последующей заливкой смеси кипящей водой при постоянном перемешивании до загустения, с введением в готовый раствор ароматизатора, обваливание клюквы в сахарной пудре, удаление излишков сахарной пудры и закатку полуфабриката в сахарную пудру на закаточном столе путем его вращательного перемещения в течение 5 7 мин, с последующей выстойкой готового изделия, отличающийся тем, что при приготовлении крахмального раствора крахмал и воду берут при соотношении 1 1, при заливке смеси кипящей водой воду берут в количестве, обеспечивающем содержание сухих веществ в растворе в пределах 2 5% в который дополнительно вводят консервирующую добавку, консервирующую добавку и ароматизатор берут в количестве соответственно 0,1 0,5% и 0,01 0,1% по отношению к массе готового изделия, выстойку полуфабриката осуществляют в течение 4 5 мин, причем при закатке полуфабриката в сахарную пудру полуфабрикату сообщают возвратно-поступательное перемещение и осуществляют комбинированное возвратно-поступательное и вращательное перемещение, а выстойку готового изделия ведут в течение не менее 4 ч.

СТОЛ ИНЕРЦИОННЫЙ ОБКАТОЧНЫЙ

1. НАЗНАЧЕНИЕ

1.2. Стол изготовлен в климатическом исполнении УХЛ 4 ГОСТ 15150

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

2.1. Производительность, кг/час 30-50

2.2. Частота колебаний, Гц 2,5

2.3. Амплитуда колебаний, мм 20

2.4. Уклон рабочего стола, градус 1-2

2.5. Установленный двигатель:

Мощность, кВт 1,5

Число оборотов, об/мин 1000

2.6. Размеры габаритные, мм, не более

Длина 2400

Ширина 850

Высота 1000

2.5. Масса, кг, не более 200

3. КОМПЛЕКТНОСТЬ

3.1. В комплект поставки входят:

Стол инерционный обкаточный - 1 шт

Паспорт - 1 экз.

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

4.1. Стол состоит из следующих основных частей:

Рама 1шт.

Рабочий стол 1шт.

Вал приводной 1шт.

Вал промежуточный 1шт.

Двигатель (в комплект поставки не входит) 1шт.

Опора винтовая 4шт.

Ременная передача 1шт.

Кронштейн 1шт.

4.2. Рама представляет собой сварную конструкцию, на которой закреплены все основные части.

4.3. Рабочий стол представляет собой лоток с отогнутыми бортами, изготовленный из листовой нержавеющей стали. Стол крепится к рамке, изготовленной из гнутого швеллера. К рамке крепится подшипник в отдельном корпусе. Внутри подшипника находится ось, которая может свободно вращаться. Рамка вместе со столом опирается на четыре шара, находящиеся в тарелках, регулируемых по высоте. С помощью пружин стол пристегивается к раме.

4.4. Вал приводной, представляет собой вал вращающийся в подшипниковых опорах. На одном конце находится зубчатое колесо, посредством которого валу сообщается вращательное движение, а на другом втулка в торце которой имеется отверстие, смещенное относительно оси вращения на 10мм. В это отверстие вставляется ось рабочего стола.

4.5. Вал промежуточный предназначен для передачи вращения от двигателя к валу приводному и представляет собой вал, вращающийся в подшипниковых опорах на одном конце которого находится зубчатое колесо, а на другом шкив.

4.6. Опора винтовая предназначена для того, чтобы наклонить рабочий стол на некоторый угол относительно горизонтальной плоскости.

Ременная передача предназначена для передачи вращения от двигателя к промежуточному столу.

Кронштейн предназначен для установки на него лотка для сбора клюквы.

4.10. Стол работает следующим образом: при включении двигателя, приводной вал через эксцентриковую втулку сообщает столу кольцевое движение. Пружины удерживают стол от вращения вокруг оси и прижимают его к шарам. Рабочий стол совершает кольцевые движения в горизонтальной плоскости. На стол насыпается подготовленная клюква и соответствующее количество сахарной пудры. Стол, совершая кольцевые движения, заставляет клюкву обкатываться по сахарной пудре, одновременно перемещая ее в сторону разгрузки. Изменяя угол наклона стола, можно регулировать время нахождения продукта на столе и соответственно толщину слоя сахарной пудры.

Свежая ягода - настоящая кладезь различных витаминов и микроэлементов. Особенно полезны лесные ягоды: клюква, брусника, черника. Но не всегда есть возможность купить свежие ягоды. Недавно на нашем рынке появилось вкусное лакомство «Клюква в сахарной пудре», выпускаемое под брендом «Шармель». Новый вид кондитерского изделия выполнен в форме драже и сохраняет все полезные свойства свежих ягод. Раскупают их в магазинах очень хорошо.

Существует возможность организовать собственный бизнес по производству кондитерских изделий - «ягода в сахарной пудре». Для этого необходимо приобрести соответствующее оборудование. Например, ООО «Универсал Комплекс и Ко» (г. Москва), ООО «Кондитерское оборудование» (г. Волгоград), предлагают линию для изготовления таких кондитерских изделий. Установка представляет собой инерционный обкатный стол из нержавеющей стали. Вес установки - 150 кг, производительная мощность - 50 кг/час. Стоимость оборудования составляет около 500 тыс. рублей.

Технология производства, используемая в этом бизнесе очень простая. Вначале ягоды моются и сортируются, отбираются только целые ягоды. Затем их колеруют крахмальным раствором, который состоит из крахмала и воды. В готовый раствор добавляют влагоудерживающую натуральную добавку для увеличения срока хранения конфет. Далее, на столе для обкатки, клюкву обволакивают сахарной пудрой.

Организация бизнес идеи:

Состав драже получается следующий: ягода свежая - 36%, сахар-песок - 62%, крахмал картофельный - 2%. Помимо лесных ягод, можно использовать любые некрупные садовые ягоды, например, смородину. Выберите те, которые произрастают в вашем регионе, и которые легко приобрести по доступным ценам. Реализовывать готовую продукцию можно как в весовой, так и в фасованной форме.

Кроме того, всегда существует возможность расширения собственного бизнеса. Можно начать производить любые другие сладости: конфеты, мармелад, зефир, пастилу и т.д. Если вам пришлась по вкусу эта идея собственного бизнеса, необходимо решить вопрос с помещением, которое можно взять в аренду.

Для производства пищевых продуктов необходимо будет оформить разрешительную документацию. Идеальный вариант, если есть такая возможность, открыть собственный бизнес на базе кондитерского цеха, супермаркета, торгующего продуктами собственного приготовления, кафе или иной точки общественного питания. Через тот же супермаркет можно организовать и реализацию готовой «сладкой ягоды». Чем больше будет заключено у вас договоров с различными торговыми точками на реализацию продукции, тем выше будет ваша прибыль.

Цена реализации на коробочку весом 120 г. «Шармель» устанавливается в магазинах порядка 50-60 руб. Если у вас будет красиво оформленная упаковка, хорошее качество продукции и приемлемая цена, то организовать рынок сбыта не составит труда.

Прибыль от реализации этой бизнес-идеи составляет: от 100-150 тыс. рублей в месяц и выше.

В Тихвинском районе заработало производство клюквы в сахаре, которую раньше привозили из других регионов. Продавать ее будут туристам как "русский гостинец".

Михаил Белоногов (ИП Белоногов) перед Новым годом запустил производство клюквы в сахарной пудре в Тихвинском районе Ленобласти.

Грибочки–ягодки

Для этого он арендовал два оборудованных цеха по 70 м2, а также склад и холодильное помещение. Цеха уже были рабочими - там делали протертые ягоды с сахаром (клюкву, бруснику и чернику). Но оборудование (для такого производства нужны транспортер, обкаточный барабан и др.), как выяснилось после выпуска пробных партий, требует обновления.

Потратить на ремонт и покупку новых станков предприниматель рассчитывает примерно 1,5 млн рублей. Кроме того, к февралю он планирует выпустить упаковку для клюквы с брендом "Русские гостинцы" и представить новый продукт на выставке в Москве. А затем постепенно расширять ассортимент, добавляя в него разные виды протертых ягод с сахаром, соки и др.

Сейчас на производстве работают 12 сотрудников.

"Раньше клюкву в сахарной пудре выпускали в Петербурге, но в последние годы производителей не осталось, - рассказывает Михаил Белоногов, - Также ее привозили из других регионов РФ. А до введения санкций - в том числе из Эстонии". Основной бизнес предпринимателя - сбор и перепродажа необработанных грибов, ягод и др. в Ленинградской, Новгородской, Псковской, Архангельской областях. Там теперь заготавливают ягоды для нового производства. "До сих пор мы продавали продукцию в основном на ярмарках, выставках и через магазины, торгующие овощами и фруктами", - рассказывает Михаил Белоногов. Сладости собственного производства предприниматель рассчитывает предлагать в основном туристам.

Без предубеждения

Закупочная цена за 1 кг клюквы примерно в 5–6 раз ниже, чем цена 1 кг клюквы в сахаре. Рентабельность бизнеса с учетом затрат может составить до 20–25%. Объем рынка сахаристых кондитерских изделий (конфет, карамели и других сладостей не из муки) оценивают примерно в 14–15 млрд рублей. При этом производителей в Петербурге не много: по данным all–market.INFO, их доля в отечественном производстве конфет и сухофруктов меньше 4%. Большая часть кондитерских линий сосредоточена в Центральном регионе. Эксперты сомневаются, что новое производство существенно повлияет на рынок, но уверены, что свою аудиторию для такого продукта найти вполне реально.

Клюква в сахарной пудре – это простое лакомство, которое обладает не только приятным вкусом, но и рядом полезных свойств. Взрослые и дети не остаются равнодушными к необычному сочетанию кисловатой начинки и сладкой оболочки.

Готовится десерт из свежей клюквы, которая известна всем как натуральный источник аскорбиновой кислоты. Кроме того, эта ягода содержит витамин PP, помогающий организму усвоить витамин С. Есть в клюкве и природные антибиотики фитонциды, благоприятно действующие на организм при расстройствах желудка, а также железо и кальций. Еще одно преимущество кисло-сладкого десерта в низкой калорийности. В 100 граммах продукта содержится всего 320 килокалорий. Люди старшего поколения любят клюкву еще со времен советского детства, а остальных покупателей привлекают чудесные свойства натурального десерта. Открытие собственного предприятия по производству клюквы в сахаре потребует относительно небольших затрат и при наличии надежного рынка сбыта будет приносить стабильную прибыль.

Чтобы открыть цех по производству пищевой продукции, нужно, прежде всего, подобрать помещение, которое будет соответствовать санитарно-гигиенических нормам и правилам, действующим на территории Российской Федерации. Поскольку производственный процесс будет связан с использованием сахарной пудры, то нужно будет позаботиться о правильной системе вентиляции и пожарной безопасности, так как сахарная пудра не только хорошо горит, но и служит причиной возникновения взрывоопасной сахарной пыли.

Пищевой цех должен находиться в нежилом здании, желательно, на расстоянии 50 метров от жилых массивов. Площадь должна быть достаточной, чтобы вместить складские помещения, цех для подготовки ягоды (мытья, сепарации), цех для изготовления сахарной пудры, цех для производства клюквы в сахарной пудре, фасовочный цех. Подготовка помещения начинается с создания технологического проекта. В проекте должны быть учтены все производственные нужды, санитарные и пожарные требования, особенности здания, распланировано расположение оборудования, количество коммуникационных инженерных систем и т.д. Стоимость создания технологического проекта зависит от размера помещения. Обычно цена начинается от 2 тысяч рублей за квадратный метр. Проектировочные услуги предоставляют многие организации во всех регионах страны. На основе проекта выдается санитарно-эпидемиологическое заключение, без которого открытие пищевого производства в России невозможно.

Выгоднее всего использовать помещение, в котором уже находилось предприятие пищевой промышленности, это сэкономит средства на переоборудование и ремонт. Стены цехов должны быть покрыты плиткой на высоту 1,75 метра, выше можно использовать водоэмульсионную краску. Пол должен быть водонепроницаемым и иметь уклон к стоку. В производственных помещениях обязательно наличие естественного освещения, возможно в сочетании с искусственным, при этом прямые солнечные лучи не должны падать на рабочие места, а свет должен распределяться равномерно, без резких затенений. В складских помещениях искусственного освещения будет достаточно. При электрификации помещения необходимо предусмотреть расположение кабелей на высоте 2,5-3 метра от уровня пола и их защиту от температурного и механического повреждения.

Цех, в котором сахар будет измельчаться в сахарную пудру, обязательно должен быть оснащен приточно-вытяжной вентиляцией.

Сахар-песок может храниться в мешках на полу, покрытом брезентом. Относительная влажность воздуха в помещении, где хранится сахар, не должна превышать 60 процентов. Склад для хранения сырья следует оборудовать холодильниками, в которых будет содержаться замороженная клюква. Холодильная камера объемом 3 кубических метра стоит от 30 тысяч рублей. Крахмал хранится при относительной влажности не более 75 процентов и температуре около 10 градусов. Так как крахмал обладает высокой сорбционной способностью, он быстро приобретает посторонние запахи, поэтому нужно тщательно следить за чистотой помещения и обеспечить хорошую вентиляцию и защиту от вредителей. Мешки с крахмалом укладывают штабелями на деревянных стеллажах.

Чтобы получить санитарно-гигиеническое заключение Роспотребнадзора, предпринимателю необходимо предоставить в эту организацию пакет документов, в который входят:

• свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;
• свидетельство о государственной регистрации юридического лица (ОГРН);
• выписка из единого государственного реестра юридических лиц (ЕГРЮЛ);
• информационное письмо с указанием кода статистики;
• договор аренды/субаренды/свидетельство на право собственности помещений заявителя;
• план (экспликация) БТИ;
• ассортиментный перечень реализуемой (производимой) продукции;
• проект перепланировки помещений, согласованный с Роспотребнадзором;
• технологический проект, согласованный с Роспотребнадзором;
• план-программа производственного контроля;
• договор на дезинсекцию и дератизацию;
• договор на вывоз ТБО;
• договор на стирку спецодежды;
• договор на утилизацию люминесцентных ламп;
• договор с медицинским центром на медосмотры сотрудников;
• договор на очистку и дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования воздуха;
• журнал учета работ по очистке и дезинфекции систем вентиляции;
• журнал учета дезинфекционных средств;
• личные медицинские книжки сотрудников.

Для приготовления клюквы в сахаре используются три основных ингредиента: ягоды клюквы, сахарная пудра и крахмал, из которого готовится клейстер. Иногда добавляют ароматизаторы. Клюква закупается осенью. В сентябре агробиржи уже пестрят многочисленными объявлениями о продаже. Клюкву можно встретить на всей территории России, но лучше всего она растет в регионах с прохладным климатом, на влажных, заболоченных территориях, например, в Вологодской, Свердловской, Псковской, Новгородской областях. Стоимость килограмма клюквы зависит от величины партии. Партии от 200 килограмм можно приобрести по цене 70 рублей за килограмм. Хранится клюква дольше других ягод, потому что в ней есть природный консервант – бензойная кислота, которая препятствует росту бактерий и обеспечивает продолжительное хранение. При температуре 2-5 градусов ягода может оставаться свежей около трех недель. Замороженной клюква хранится до 10-11 месяцев. После раморозки ягоду нужно сразу использовать, так как без сахара она быстро начнет пропадать.

Сахар при крупной оптовой закупке можно приобрести у производителя по цене 18-20 рублей за килограмм. Пищевой крахмал поставляется в упаковках по 25 килограмм и хранится до 12 месяцев. Стоимость килограмма около 40 рублей.

Для производства клюквы в сахаре потребуется следующее оборудование:

• Микромельница молоткового типа для размола сахарного песка в сахарную пудру.
• Электроскворода для приготовления крахмального клейстера, состоящая из чугунной чаши с крышкой, емкостью 75 литров.
• Столы нержавеющие производственные с 4-мя заслонками для подготовки клюквы к работе.
• Емкости для мытья клюквы.
• Дражеровочный наклонный барабан для смачивания клюквы тонким слоем крахмального клейстера.
• Промежуточный транспортер для подачи клюквы от дражеровочного барабана к обкаточному.
• Обкаточный барабан для первичной накатки и закрепления пудры на поверхности клюквы.
• Универсальное вибросито для освобождения клюквы от излишков сахарной пудры (размер ячейки сетки 5x5 мм или d отв. сита=5.0 мм).
• Выстоечный транспортер для закрепления пудры на клюкве на выходе из обкаточного барабана путем подсушки за счет впитывания влаги клейстера в пудру и приклеивания ее к поверхности клюквы.
• Инерционный (закаточный) стол для окончательной накатки пудры, придания конфетам шаровидной формы и уплотнения покрова пудры на клюкве.
• Лотки деревянные с пластиковой сеткой для сушки размером 650x530x50мм.
• Стеллажная тележка для выстойки клюквы в сахаре.
• Фасовочная машина для упаковки клюквы в пакеты.

Линия для производства клюквы стоит около миллиона рублей.

Продавать клюкву в сахаре можно как на развес, так и в упаковках. Первый способ хорош тем, что не нужно приобретать фасовочный автомат, разрабатывать дизайн упаковки, заказывать пакеты. Себестоимость продукта получается ниже. С другой стороны, при транспортировке и хранении в открытом виде, продукт быстрее теряет товарный вид, пудра обсыпается и так далее.

Пакетики для клюквы в сахаре обычно вмещают 100-200 грамм продукта. Чтобы привлечь внимание покупателя, нужно позаботиться об эстетическом оформлении пакетов. Услуги дизайнера будут стоить от 5 тысяч рублей. Производством пищевой упаковки занимается большое количество компаний во всех регионах России. Стоимость одного пакета тем дешевле, чем больше партия, в среднем от 4 до 10 рублей.

Согласно законодательству Российской Федерации, производитель должен указать на упаковке пищевого продукта ряд определенных сведений. Прежде всего, наименование продукта, которое наносится на русском языке и должно быть понятно потребителю. Информация может дублироваться на иностранных языках или языках народов России. Далее указываются сведения об изготовителе: наименование и юридический адрес компании-производителя. Обязательно дается информация о массе нетто, составе продукта и пищевой ценности. Ингредиенты следует перечислять в порядке уменьшения массовой доли в продукте. Когда указываются пищевые добавки, сначала пишется групповое название, а затем индекс Европейской цифровой системы. При использовании ароматизаторов следует отметить вид (натуральный, идентичный натуральному, искусственный). В разделе «Пищевая ценность» дается информация о калорийности, энергетической ценности, содержании белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов. Также производитель должен сообщить об условиях хранения продукта, сроке годности и дате изготовления.

Рентабельность производства клюквы в сахаре может доходить до ста процентов. Вложенные средства окупятся за 12-18 месяцев, если удастся наладить надежные каналы сбыта.